消　　　化　　　作　　　用


　食　物　　 肉 や 野菜 等　＝　アミノ酸 の 集合体 である 栄養素
　
　　　生体 の 構成成分 は　大部分 を 占める　為　最重要　な　タンパク質　と　炭水化物　や
　　　脂質　等　で　生物　が　必要　な　栄養　の　面　でも　同成分 ＋ 同割合　の　三大栄養素
　　　とされ　各々　２０種類 の アミノ酸　が　アミド結合 により　重合　して　形成　されています
　　　生物　によって　それぞれ　違い　自ら　の　体内　で　合成　出来ない　生体維持　に　とって
　　　不可欠　な　必須アミノ酸　は　外から　の　食物　として　摂取　して　補って いきます

　栄　養　　生体 の エネルギ−源 と 生体 の 必須アミノ酸 を 補充

　消　化　　胃 の 内部 に 溢れる 強酸性 の 胃酸 は 体内 に 取り込まれた 物質 を 殺菌
　　　する　と　同時 に 食物 を 構成 する 栄養素 の 重合 を 緩め 各酵素 が 分解　し 易く し
　　　更に 胃液　に 含まれる　多種多様　な　消化酵素群　が　栄養素 を 分解　していきます
　　　腸 で 栄養 を 吸収 する　前　に 吸収 し 易い　形 に 分解 する　必要 が　あるのですが
　　　胃　も　タンパク質 ＝ プロテイン である　為　分解　される　危険性 が 有り　分解 を 開始
　　　したり　終了　させたり するのに　高度 な プロテア−ゼ制御システム を 構築　しています
　
　　　酵素　とは 生体内 で 起こる 全て の 化学反応 ＝ 消化 ・ 吸収 ・ 代謝 ・ 排泄 　等々 に おいて
　　　触媒作用 （ 物質 の 性質 を 変える 特性 のある 物質 ） を 持つ 物質 で 沢山 の 種類 が あり
　　　消化酵素 も その 一つ で 分解 する 栄養素 により 様々 な 酵素 が 別々 に 作用 していきます
　　　消化酵素　も タンパク質 で 出来ている 為　他 の 消化酵素 に 分解　される　危険性　があり その
　　　タンパク破壊 から 身 を 守る 為 に　コンパクト ＝ 強い　Ｓ−Ｓ結合 を 形成　するものも います
　
　　　タンパク質分解酵素　を　タンパク破壊酵素　や　ペプチド結合加水分解酵素　と 呼び
　　　通称 プロテア−ゼ とも 呼ばれ　強い　触媒機能 ＝ 物質 を 変える 機能 を 持っています
　　　アミド結合 は 化学的 には 濃塩酸中 でも 切断 し 難いもの ですが これは 簡単 に 切断 出来る
　　　上 に 普通 の 酵素 は 一分子 で 一回 しか 機能 出来ません が 反応促進型 の 触媒　として
　　　一分子 で 何度 でも 作用 する 事 が 出来る 特に 優れた 消化酵素 なのです
　　　　☆ ペプシン が その 代表 で ３２６個 の アミノ酸 が 口 の ような 形 に 分子構成 されており
　　　それに ＋ ４４個 の アミノ酸 が フタ の 役割 で 付随 しており 食物 ＝ タンパク質 が 摂取 され
　　　消化作用 が 活性化 する 時 には フタ が 活性中心 ＝ 口 に 移動 し フタ の 付け根 を 切断
　　　する事 で タンパク質 の 分解 が 始まり ・・・ 小腸 での 養分吸収 の 段階 で 別 の タンパク質
　　　の セルビン が 口 の 部分 に 結合 して 口 が 塞がれ 分解 が 終息 し 安全化 されていきます
　
　　　炭水化物分解酵素　は　唾液 に 含まれる アミラ−ゼ で 糖類 を 分解 していきます
　　　脂質分解酵素　は　胃液 に 含まれ リパ−ゼ と 言う 酵素 で 脂肪 を 分解 していきます

　　腐敗 ＝ 腐る ＝ 発酵 は 細菌 が 酵素 で 栄養素 を 分解 ・ 吸収 する 一過程 なのです

　　　酵素入り洗剤 ＝ 酵素 により 取れ難い タンパク質 で 出来た 生体 の 汗 や 老廃物 を 分解


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