飼　　　　　M e a t　　　　　育　　　　　F a r m　　　　　法

　　　家畜 に おいて も 自然生物 同様 に 自然環境 の 中 での 飼育 が 理想的 ですが ・・・
　養鶏 で 世間 に 知られる 専門的 な 飼育法 も 家畜全般 の 飼育法 に 共通 する 面 が ・・・

鶏 特有 の 飼育法
　生産性向上　飼育環境 は 広い場所 を 占有 する 放し飼い の 平飼い から 狭い ケージ飼い が 主流
　　となり 餌 も 鶏 の 健康 を 考えず 産肉 を 目的 に 配合飼料 を 多食 させ 脂肪過多 の 不健康体　へ
　　　過密化 と 運動不足 は 免疫 も 弱め 各種疫病 が 発生 し 易く なり ワクチン や 抗生物質 を 使用
　　　　配合飼料 には 抗酸化防止剤 等々 も 添付
　　　就巣性　卵 を 抱いている 間 / 抱卵期間 は 次 の 卵 を 生まない 習性 から 早く 採卵 する
　
　平飼い　施設内 ・ 外 を 問わず 平坦 な 地面 の 上 で 飼育　　ストレス が 無く しっかり とした 卵質
　　　屋内 の 平飼い　外部 からの 野生生物 の 侵入 による ウイルス感染 / 被害拡大 や 食害 から の
　　　　予防効果 が 高い 反面　・　屋外 の 平飼い と 比べ 筋繊維 が 粗く 劣化 も 早い とも 言われます
　　　屋外 の 平飼い　厳しい 風雨 を 避ける 部屋 等 は 設ける ものの 通常 は 屋外 で 暮らし 土 の 中
　　　　から ミミズ 等 の 有機物 も 直接 摂取 し より 自然 に 近い 栄養素 を 摂取 し 同時 に 自然状態
　　　　　で 風雨 に 当り 免疫力 が 強化 され 新陳代謝 も 活発 となり 健康体 を 維持 していきます
　　　　筋肉繊維 が 細かく しっかり し 肉 の 劣化 も 緩やか とも 言われます
　　　　産卵 は 特定 の 場所 / 採卵箱 で 行い 親鳥 は 産卵後 から 抱卵 し 始める 為 直ぐ に
　　　　　取り出さないと キズ や 汚れ となり 商品価値 が 下がって しまい 人件費 も かさみます
　　　放し飼い　 野外 で 自由 に 生活 する 古来 からの 飼育法　屋外 の 平飼い の 一形態
　　　　　１０ アール に １０ 羽 程 が 理想的 と され より 広い 土地 が 必要 と なります
　　　　　　　 １０ アール / １０００ 平米 = １０ m × １００ m　：　１ アール = １００ 平米 / １０ m × １０ m　：　１００ アール = １ ヘクタール
　　　　ウィンドウレス　窓 も 無く 温度 ・ 光 ・ 餌 ・ 水 ・ 採卵 まで コンピューター で 全自動化 する 施設
　　　　　屋内 の 平飼い の 一形態 として 肉用鶏 に 利用 され 鶏 は 大量 に 詰め込まれて 過ごします
　
　ケージ飼い　一施設 内 に 段 を 作り 段毎 に また 狭い カゴ に 分けて 数万羽 ～ 数十万羽
　　　野菜 の 変わり に 高純度 の ビタミン剤 を 配合
　　　　通常 １羽 づつ 入れる が ２羽 に する と 競って 餌 を 食べる ため 成長 が 速い
　
　安全性維持　薬剤投与 に 関する 法律　　　　　　投与後 の 休薬期間 を 定めて 生産
　　　産肉 を 目的 とする ブロイラー は ７日　・　地鶏 は １４日 ～
　　　採卵 を 目的 とする レイヤー は 生後 １５０日 から の 産卵後 は 薬物 の 使用禁止
　　　薬物 は 卵 に 残留 し 易い 性質
　　生卵 は 生きている　加工 / 茹でたり 冷やしたり する より 常温保存 が 有効
　　　　低温 では １０日 以上 も 平気 で 卵殻 の 気孔 で ガス交換 / 酸素 を 吸収 し 炭酸ガスを 排出
　
血統 の 復元 と 新生　　全　種
　戻し交配　少数 の 近親間 での 繁殖 で 近親交配退化 が 起こり 奇形 等 が 発生 し 原種 のみ の
　　　交配 では 増やせない 場合 他 の 種 と 掛け合わせ 血 を 薄めて それ を 原種 と 交配 させ -
　　　　何度 も 繰り返し 行なっていき 長い 年月 で 原種 の 血統 に 少し でも 近づけて いく 方法 で
　
　ハイブリッド　一つ の 目的 に 異なる もの を 複数 組み合わせる 事 / 完成 された 単体 の システム化
　　　ハイブリッド・コンピュータ　１９７０年代 まで の アナログ と デジタル が 競う 時代 に 両方取り扱える
　　　　機器 - 処理速度 が 速く 大容量 が 誕生 したが 時代 は デジタル へ 進み 消滅
　　　ハイブリッドカー　エンジン と 蓄電池 を 共用 する 自動車　現代 から 近未来 への 先進技術
　ハイブリッド種　/　種間雑種　違う 種 の 掛け合わせ で 誕生 した 新種 / 新生物　雑種強勢力
　　異なる 種 の 交配 で DNA / 遺伝子 レベル での 交雑 は 現環境 への 適合性 を 飛躍的 に 上昇
　　　雑種強勢力　異なる 種 の 交配 は 双方 の 良い 遺伝子 が 顕著 に 子孫 へ 反映 し 発現 する
　　人工的に作られた新種　根本的 な 肉質 や 形態 の 改良 を 実現
　　　ハイブリッド豚　/ ハイブリッドポーク　　　　　いのぶた は 猪 と 豚　・　レオポン は ヒョウ と ライオン
　　　　ハイポー / ハイブリッドポーク　オランダ で 世界 の ２０種 から 作出し
　　　　ケンボロー　ケンブリッジ大学 と エジンバラ大学 で 作出す
　　自然に作られた新種　：　進化系
　　　ハイブリッド・イグアナ　陸イグアナ と 海イグアナ の 交配 による 新しい 進化系

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