食　　環　　境　　汚　　染
　　　　　　　食品市場 の 信頼 失墜　☆　老舗 でも 蔓延 する 体質
　　　　　　　　　　　　　　　２　０　０　７　 /　 平成 １ ９ 年

　２００７年　不二家　クリスマス商戦後 に シュークリーム で 消費期限切れ の 牛乳 の 使用 が 発覚
　　　　　　　　１９１０ / 明治４３年 横浜 に 創業 の 洋菓子店 で １９５０ / 昭和２５年 ペコちゃん 登場
　　１ 月　　　 昨年末 から 企業内把握 していた が １月 に 内部告発 を 取り上げた マスコミ から 発覚
　　　　　　　　販売自粛後 の 再開 では 御客 が 長蛇 の 列 と なりました が 一年程 たつ 今年末 に
　　　　　　　　バームクーヘン の 入った ウインターギフト で 賞味期限切れ が また 発覚 しています

　　２ 月　　ロイヤルホスト　福岡 で 消費期限切れ 食パン の 販売　・　プロ野球 福岡ドーム でも 販売

　　　　　　　プレナス / ほっかほっか亭　１３都道府県 １８２店舗 で 消費期限切れ 商品 の 販売 発覚

　　６ 月　　ミートホープ　長年 に 亘って 牛ミンチ の ひき肉 に 豚肉 を 混ぜたり 肉 を 血液 で 染めて
　　　　　　　　販売 したり 腐った 肉 を 細かく 仕込んだり 漂白剤 を 使用 したり パン を 混ぜたり し 偽装
　　　　　　　　鳥インフルエンザ で 下落 した 輸入鶏肉 を 国産 に 偽装 するも 加ト吉 での 事故 で 発覚
　　　　　　　　それとは 別 に 加ト吉 からの 廃棄コロッケ を 系列飲食店 で 販売　・　全事件 に 社長関与
　　　　　　　　北海道苫小牧 にて １９７６ / 昭和５１年 創業 で 北海道 の 食品加工卸業界 第一位
　　　　　　　　過去 に 大臣賞 も 受ける が 添加物 で 業務停止 の 記録 も 残っています　３６８ t 販売
　　　　　　　　１９９７年 にも 偽装 が 発覚 したが 社員 の 責任 に して ３２０万円 の 損害賠償 を 受領
　　　　　　　　社長 は 『 消費者 が 安い物 ばかり 求める からだ ・・・ 』 と ・・・
　
　　　　　　　　両社 が 巧み に 絡んだ 犯行 は １年前 からの 農水省 への 内部告発 が 門前払い で
　　　　　　　　生かされなかった ものの 朝日新聞 での 記事掲載 の ２日後 農水省 は 強制捜査 に 着手
　
　　　　　　　加ト吉　【 COOP牛肉コロッケ 】 から 豚肉検出 で 上記　ミートホープ 一連 の 偽装 が 発覚
　　　　　　　　廃棄コロッケ を ミートホープ へ 販売　・　２００２年 に 中国産 冷凍ホウレンソウ で 農薬事故
　　　　　　　　１９５６ 昭和３１年　香川県 で 創業した 冷凍食品卸 で 前社長 は 観音寺市 市長 を 歴任

　　７ 月　　村食 ・ ふじや精肉店　香川県 で 輸入牛肉 を 国産 に 偽装 し 丸亀市学校給食会 に 納品
　　　　　　　　狂牛病対策 での 国産牛肉 の 要望 に 村食 が 卸先 へ 証明書 を 偽造 し　子供 の 食 へ

　　８ 月　　石屋製菓　北海道銘菓 【 白い恋人 】 賞味期限 改ざん ： 黄色ブドウ球菌 や 大腸菌 検出
　　　　　　　　１９４７ / 昭和２２年　政府委託 の 澱粉加工業 として 創業 し 直後 から 製菓業 に 転進 し
　　　　　　　　本州 からの 安い 菓子 との 差別化 を 図り 高級化 し １９７６ / 昭和５１年　白い恋人　発売
　　　　　　　　城 の 形 をした 大工場 / イシヤ・チョコレート・ファクトリー は 北海道 の 名所 にも

　　　　　　　日商丸博 ・ 石川水産 ・ ミソヤ水産 ・ 野口水産 ・ 中卸 １４ 社　シジミ貝 の 産地 を 偽装
　　　　　　　　茨城 の 卸業者 が 中国 や 韓国 ・ 朝鮮 の しじみ貝 を 茨城県 涸沼産 シジミ貝 に 偽装 し
　　　　　　　　大手水産会社マルハ の 子会社 大都魚類 が 指示 し ７９ t 販売 し 全体 で ４８０ t に 及ぶ
　　　　　　　　農薬混入 で ６月 から 操業自粛中 の 大涸沼漁協 も 度重なる ブランド崩壊 に 意気消沈

　　９ 月　　原田穂積商店 ・ 石橋淡水　宮崎県 の うなぎ卸業者 が 台湾産 で 国産 を 偽装
　　　　　　　　宮崎 は 全国 ３位 の 生産高 で 東国原知事 の 似顔絵シール を 添付 していました

　　　　　　　丸広米穀 / 千葉県 ・ 千歳屋商店 / 東京都　　　ブランド米 や 産地 ・ 精米日 の 偽装
　　　　　　　　両社 とも 以前 から 自治体 の 改善指示 を 無視 して 販売 し 続け 丸広米穀 は 関東 の
　　　　　　　　ディスカウント店 に １２００ t　・　千歳屋商店 は 魚沼産コシヒカリ と 表示 した 偽装米 １２ t

　　　　　　　精肉石川屋　宮城県仙台市 の 食品加工会社 が 賞味期限切れ の 肉 １４ kg 販売
　　　　　　　　品質 の 悪い ベーコン を 仙台市内 の 給食センター 等 に ８００ kg 納品　　後 に 廃業

　１０ 月　　赤福　１７０７ / 宝永４年 から 伊勢神宮前 で 売られる お伊勢さん名物菓子 【 赤福餅 】
　　　　　　　　昭憲皇太后 の 注文 から ほまれの赤福 と 称し 保存料 を 使わない 生菓子 として 販売
　　　　　　　　消費期限 は ２ 〜 ３ 日 となり 経営方針 から ３０年以上 に 及ぶ 消費期限切れ が 発覚

　　　　　　　比内鶏　薩摩地鶏 ・ 名古屋コーチン　と 並ぶ　秋田県 の 誇る 日本三大地鶏 での 偽装
　　　　　　　　１９４２ / 昭和１７年 に 国 の 天然記念物 に 指定 され　１９８５ / 昭和６０年 に 品種交配
　　　　　　　　で 誕生 した 比内地鶏 は 同年 に　秋田県大館市 に 創業 した 企業 が そのまま 社名 とし
　　　　　　　　秋田県 が 進める ブランド を 汚した 挙句 に 社長 は 逃げ ・ 出頭後　自己破産　しました
　　　　　　　　数十年前 から 一羽 ３０円 程 の 廃鶏 を 使用 したり ・ 普通 の 鶏肉 / ブロイラー や 卵 を
　　　　　　　　１００g / 数百円 という 高値 の 比内地鶏 に 偽装 し 発覚 しない 手立て を 研究 し 燻製 に
　　　　　　　　不正競争防止法 に 抵触 する 一般 より 一割程 安い 売値 でも 大量 の 利益 を 搾取 した
　　　　　　　　秋田県内 の 生産量 は ブランド化 後 ３倍 に 拡大 した 点 も 犯罪 を 助長 し 更に 飼育法
　　　　　　　　も 地鶏 ＝ 平飼い と 想われていた にも 関わらず ここ地元 では ケージ飼い も 見受けられ
　　　　　　　　今後 は ブランド の 基準 や 飼育法 から 認証制度 に 至る 秋田県 の 対応 が 急がれます

　　　　　　　御福餅本家　赤福 の 類似店 として ライバル で 明治１６年 創業 ・ 他 に 元祖赤福 も 存在
　　　　　　　　３０年 に 亘り 先付け / 製造年月日 を 翌日 にする 改ざん で JAS法違反
　　　　　　　　原材料表示 での 量 の 順番 を 変える 等 不適正表示 で 食品衛生法違反 でも 摘発

　　　　　　　ライスグローサリータカハシ ・ 元食品会社 社長　共に 大阪 の 業者 が 中国産 を 奈良県産
　　　　　　　　の 三輪そうめん に 偽装 したり 大手食品メーカー エバラ の 調味料 の 消味期限 を 改ざん

　　　　　　　サンマルコ食品　北海道札幌 の 食品業者 が 豚肉入り の 牛肉コロッケ を ジャスコ へ 販売

　　　　　　　東北総合サービス　仙台 の JR東日本 の 子会社 で 大福 の 消費期限 が ２０１７年 と 記載

　　　　　　　大阪府警住之江署　警部補 が 期限切れ の 牛乳 を 拘留中 の 被告 に 与え 食中毒　発症

　１１ 月　　 博多っ子本舗　冷凍 明太子 や タラコ の 製造年月日 や 消費期限 を 改ざん
　　　　　　　　食品 から 漁具 等　製造 で １９１０ / 明治４３年 創業 の ニチモウ が 福岡 に 子会社 設立

　　　　　　　都ホテル　沖縄 の ホテル の メニュー で 鹿児島県産 の 鶏肉 を やんばる地鶏 に 偽装

　　　　　　　船場吉兆　全責任 を 現場 の パート社員 と し続けた が 後日 経営陣 の 指示 が 発覚
　　　　　　　　但馬牛 や 三田牛 等 高級銘柄産地 の 牛肉 を 偽装　・　ブロイラー を 地鶏 に 偽装　他
　　　　　　　　牛肉みそ漬 や 地鶏こがねみそ漬 の 偽装　・　黒豆プリン や 明太子 の 製造年月日 を
　　　　　　　　改ざんし ラベル の 張替え は 日常的 で 福岡店 でも 和菓子 の 製造年月日 改ざん 発覚
　
　　　　　　　　会社更生法 を 申請 し 社長 の 妻 / 女将 が 新社長 となり ２００８年 １月 営業再開 すると
　　　　　　　　予約 で 満員 の 大盛況 にも 関わらず 再び ２００８年　５ 月　食べ残し の 再提供 が 発覚
　　　　　　　　もったいない から と 言った 元社長 は 府料理業生活衛生同業組合 から 退会勧告 後 脱会
　　　　　　　　前取締役 の 息子 を さしおいて 社長 に 就任 の 女将 も 中々 です
　　　　　　　　一例　：　食べ残された アユ は 二度焼き し 刺身 の ツマ は 洗ったり して 色々 次々 に 使い回されて いきました
　　　　　　　　　会社更生法 適用 の 最中 の 不祥事 にも 半平然 ・・・ ５ 〜 ６ 年前 からの 前社長 の 指示 を 全員 明言 ・・・
　　　　　　　　　 文化功労者 にも 選出 の 初代 が １９３０ / 昭和 ５年 大阪 で 創業 した 高級料亭 吉兆 は １９７９年 ・ ８６年 に
　　　　　　　　　　東京サミット の 晩餐会 や １９８３年 中曽根 / レーガン会談 を 提供 し 子 に のれん分け された ５ 社 で 数十店

　　　　　　食べ残し の 使い回し　外食産業 では 恒常的 に 行なわれている との 内部証言 も 多々出現
　　　　　　　　枝豆 や エビ ・ 焼き鳥 ・ キムチ ・ フルーツ類 の 付け合せ ・ 等々 と 昔 から 良く 行なわれている と 言う 事 です

　　　　　　　日本マクドナルド　ファーストフード最大手 の 管理体制下 で 賞味期限 を 改ざん
　　　　　　　　幾つか の 店舗 が マックシェイク ・ ヨーグルト ・ サラダ で 数年前 から ラベル張替え 工作

　　　　　　　崎陽軒　原材料表示 の 不適切表示 / 量目 ごとの 記載 を 自己申告 し 自己回収 と 自粛
　　　　　　　　１９０８ / 明治４１年 横浜 に 創業 の 食品会社 で 真空パック の しゅうまい が 有名 です

　　　　　　　山政 ・ マルニうなぎ加工　静岡県 の 両社 は 台湾うなぎ を 国産 に 偽装 し ２００ t 販売

　１２ 月　　 千虎観光　岐阜県 の 特産地鶏 を 殆ど 使わずに 奥美濃古地鶏 の ウインナー を 偽装

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